Szafy do sezonowania mięsa lub sera Klima Aging gwarantują równomierną wentylację oraz idealny mikroklimat:
Unikalny i opatentowany system wentylacji „V-O” jest jednym z detali, dzięki którym szafy KLIMA posiadają najbardziej innowacyjną technologię sezonowania na rynku Asymetryczny układ otworów na tylnej ścianie wewnętrznej zapewnia równomierną wentylację i jednolite dojrzewanie całego produktu. Powietrze jest kierowane zarówno poziomo, jak i pionowo,aby utrzymać stałą temperaturę i wilgotność w każdym punkcie komory oraz stworzyć idealny mikroklimat Nie ma potrzeby okresowego przekładania i obracania produktów w szafie, co ułatwia i usprawnia organizację pracy oraz zapobiega dostawaniu się nieoczyszczonego powietrza do komory W szafach zastosowano monoblokowy agregat chłodniczy oraz ekologiczny czynnik chłodniczy R290 dla zapewnienia najlepszych rezultatów dojrzewania oraz ograniczenia kosztów energii
Opis:
profesjonalne szafy Klima Aging przeznaczone są do sezonowania salami lub serów posiadają również specjalnie oznaczone programy, które idealnie sprawdzą się do produktów wegańskich wyświetlacz pojemnościowy tropikalna klasa klimatyczna 5 pozwala na pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C ekologiczny czynnik chłodniczy R290 chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane) równomierne rozprowadzanie powietrza i wilgoci w komorze umożliwia ujednolicić proces dojrzewania wszystkich produktów opatentowany agregat chłodniczy monoblokowy, który upraszcza konserwację urządzenia 6 gotowych i konfigurowalnych przepisów możliwość ustawienia 8 kroków na każdą recepturę możliwość ustawiania prędkości wentylatora przeszklone drzwi umożliwiają monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce regulowana temperatura pracy w zakresie od +2 do +25°C doskonała izolacja termiczna funkcja centrum testowego sonda do pomiaru wilgotności i temperatury wewnętrzne oświetlenie LED regulowane półki w zestawie możliwość zarządzania procesem dojrzewania i zmiany ustawień na każdym etapie odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu akcesoria wykonane ze stali nierdzewnej możliwość wyboru zestawu do sezonowania (ważne aby określić rodzaj zestawu przy zamówieniu, do sera/salami - inaczej zostanie przydzielony standardowy zestaw do sezonowania salami) sezonowane jednocześnie mogą być tylko produkty jednego rodzaju (sery/salami) szkolenie z obsługi gratis
W zestawie KLIMA AGING BASIC 700:
4M70RIKIT CA - 4 stalowe półki + 4 pary prowadnic (ser) 2A70KIT SA - 2 półki z 36 ząbkami + 2 pary prowadnic (salami)
Parametry techniczne:
wymiary zewnętrzne [mm]: 740x850x2115 moc [kW]: 1,05 zasilanie [V]: 230 pojemność min/max [kg]*: 40/70 ilość drzwi [szt]: 1 waga [kg]: 158
*Sugerowana pojemność dla prawidłowej pracy urządzenia
800 800 490
sklep@goga-gastro.pl