Piece konwekcyjno - parowe (z naparowaniem)

Piece konwekcyjno - parowe (z naparowaniem)

Nowoczesne rozwiązania to zawsze pożądany kierunek w dziedzinie gastronomi. Obecnie duży nacisk kładzie się na zdrowszą formę gotowania, dlatego zarówno producenci sprzętu, jak i kucharze robią wszystko, aby produkt finalny, jakim jest gotowe jedzenie, zawierał jak najmniej substancji, które przez dietetyków uznawane są za nieodpowiednie. Jeśli chodzi o sprzęt gastronomiczny, w tym temacie zdecydowanie warto zwrócić uwagę na piece konwekcyjne, które pozwalają przede wszystkim na ograniczenie tłuszczu wykorzystywanego do gotowania. Konwekcja to specjalny proces pozyskiwania ciepła za pomocą wprawiania w ruch materii osadzonej w cieczy lub gazie. Piec konwekcyjny działa właśnie w oparciu o takie fizyczne zjawisko. W gastronomii najczęściej wykorzystuje się piece konwekcyjno-parowe, które oprócz bycia zdrowszą alternatywą dla smażenia i tradycyjnego pieczenia, posiadają również szereg zalet związanych z długotrwałym i częstym użytkowaniem.  Piece konwekcyjne zapewniają w głównej mierze dużą oszczędność energii, co w przypadku właścicieli lokali gastronomicznych ma niebagatelne znaczenie. Dodatkowo należy zwrócić uwagę na stosunkowo niską awaryjność, co obecnie wydaje się standardem, aczkolwiek biorąc pod uwagę to, że w takich miejscach piec pracuje praktycznie na okrągło, to jego trwałość również zaczyna być znacząca. Piec konwekcyjny to także nowe horyzonty, jeśli chodzi o termiczną obróbkę jedzenia. Potrawy pozostają soczyste i nie wysuszają się jak w przypadku rożen itp. Dodatkowo wszystkie produkty zachowują większą ilość wartości odżywczych, co czyni je bardziej pożądanymi przez klientów stawiających na zdrowe odżywanie.

Szukaj wśród tysięcy produktów dostosowanych do każdych potrzeb