Podgrzewacze gastronomiczne

Bez podgrzewacza gastronomicznego trudno wyobrazić sobie jakikolwiek punkt zbiorowego żywienia - od szkolnej stołówki, przez hotel, po restaurację. Gdyby nie podgrzewacze, utrzymujące przygotowane wcześnie dania w optymalnej temperaturze, wydawanie znacznej liczby posiłków w krótkim czasie byłoby niewykonalne. Solidnych rozmiarów podgrzewacze wózkowe zwane bemarami dodatkowo ułatwiają obsługę dużych imprez jak wesela czy eventy firmowe, a nawet imprez masowych. To właśnie podgrzewacze do potraw umożliwiają prowadzenie działalności cateringowej. Jeśli stoimy przed koniecznością zakupu podgrzewacza, warto wybrać model nie tylko o adekwatnej do naszych potrzeb wielkości i najwygodniejszym w określonych warunkach sposobie podgrzewania, ale i po prostu elegancki i estetyczny. 

Podgrzewacze do potraw

Podgrzewacze gastronomiczne przeznaczone są do potraw o wszelkiego rodzaju konsystencji. Wśród nowoczesnych urządzeń znajdziemy więc także te w formie kociołków, dużych garnków czy waz, które umożliwiają utrzymanie w optymalnej temperaturze zup oraz potraw płynnych i półpłynnych. Podgrzewacze gastronomiczne jedno- lub wielokomorowe stworzone są do przechowywania potraw głównie o konsystencji stałej oraz dodatków do nich, np. sosów. Bez względu na formę, kształt czy przeznaczenie, wszystkie podgrzewacze do potraw mają szczelne przykrywy, dzięki czemu możliwe jest utrzymanie optymalnej temperatury wewnątrz komory. Jedzenie utrzymywane w cieple w podgrzewaczu cateringowym czy barowym zachowuje swój smak i aromat, nie traci właściwości odżywczych i zawsze wygląda apetycznie. 


Decydując się na zakup podgrzewacza gastronomicznego warto wiedzieć, jakie metody podgrzewania potraw stosuje się w nowoczesnych urządzeniach.

Podgrzewacze cateringowe i barowe

Utrzymanie optymalnej temperatury przygotowanych dla klientów czy gości posiłków wymaga podtrzymywania w podgrzewaczu stałej temperatury. Na rynku znajdziemy następujące podgrzewacze:

• elektryczne; równie dobrze sprawdzają się w pomieszczeniach zamkniętych jak i na zewnątrz - w przypadku podgrzewania elektrycznego nie ma ryzyka rozprzestrzenienia się ognia, kiedy wieje silny wiatr; można też bardzo precyzyjnie wyregulować temperaturę
• indukcyjne; ich zasada działania jest identyczna jak w przypadku indukcyjnych płyt grzejnych: ciepło rozprowadzane jest równomiernie, optymalna temperatura pod pokrywą utrzymuje się bardzo długo; podgrzewacze indukcyjne są bardzo ekonomiczne, niwelują ryzyko poparzenia i pożaru
• na płynne paliwo; tego rodzaju podgrzewacze najczęściej używane są w zamkniętych pomieszczeniach, palący się żel lub pasta dają płomień, który ogrzewa pojemniki z jedzeniem od spodu, dając przyjemne wrażenie wizualne; palące się substancje są bezwonne i biodegradowalne oraz całkowicie bezpieczne dla pożywienia; paliwo spalane jest w 100%

Podgrzewacze cateringowe i barowe robione są ze stali nierdzewnej, dzięki czemu jedzenie nie przywiera do komór i nie jest narażone na przypalenie. Stal nierdzewną łatwo utrzymać w czystości, warto też pamiętać, że doskonale rozprowadza ciepło.