
Bez podgrzewacza gastronomicznego trudno wyobrazić sobie jakikolwiek punkt zbiorowego żywienia - od szkolnej stołówki, przez hotel, po restaurację. Gdyby nie podgrzewacze, utrzymujące przygotowane wcześnie dania w optymalnej temperaturze, wydawanie znacznej liczby posiłków w krótkim czasie byłoby niewykonalne. Solidnych rozmiarów podgrzewacze wózkowe zwane bemarami dodatkowo ułatwiają obsługę dużych imprez jak wesela czy eventy firmowe, a nawet imprez masowych. To właśnie podgrzewacze do potraw umożliwiają prowadzenie działalności cateringowej. Jeśli stoimy przed koniecznością zakupu podgrzewacza, warto wybrać model nie tylko o adekwatnej do naszych potrzeb wielkości i najwygodniejszym w określonych warunkach sposobie podgrzewania, ale i po prostu elegancki i estetyczny.
Podgrzewacze do potraw
Podgrzewacze gastronomiczne przeznaczone są do potraw o wszelkiego rodzaju konsystencji. Wśród nowoczesnych urządzeń znajdziemy więc także te w formie... (Pokaż więcej)
Decydując się na zakup podgrzewacza gastronomicznego warto wiedzieć, jakie metody podgrzewania potraw stosuje się w nowoczesnych urządzeniach.
Podgrzewacze cateringowe i barowe
Utrzymanie optymalnej temperatury przygotowanych dla klientów czy gości posiłków wymaga podtrzymywania w podgrzewaczu stałej temperatury. Na rynku znajdziemy następujące podgrzewacze:
- elektryczne; równie dobrze sprawdzają się w pomieszczeniach zamkniętych jak i na zewnątrz - w przypadku podgrzewania elektrycznego nie ma ryzyka rozprzestrzenienia się ognia, kiedy wieje silny wiatr; można też bardzo precyzyjnie wyregulować temperaturę
- indukcyjne; ich zasada działania jest identyczna jak w przypadku indukcyjnych płyt grzejnych: ciepło rozprowadzane jest równomiernie, optymalna temperatura pod pokrywą utrzymuje się bardzo długo; podgrzewacze indukcyjne są bardzo ekonomiczne, niwelują ryzyko poparzenia i pożaru
- na płynne paliwo; tego rodzaju podgrzewacze najczęściej używane są w zamkniętych pomieszczeniach, palący się żel lub pasta dają płomień, który ogrzewa pojemniki z jedzeniem od spodu, dając przyjemne wrażenie wizualne; palące się substancje są bezwonne i biodegradowalne oraz całkowicie bezpieczne dla pożywienia; paliwo spalane jest w 100%
Podgrzewacze cateringowe i barowe robione są ze stali nierdzewnej, dzięki czemu jedzenie nie przywiera do komór i nie jest narażone na przypalenie. Stal nierdzewną łatwo utrzymać w czystości, warto też pamiętać, że doskonale rozprowadza ciepło.