Piece do pizzy

Dostępne na rynku piekarniki nie zawsze mogą wytworzyć temperaturę wystarczającą do właściwego wypieku niektórych ciast, m.in. drożdżowych, dlatego w sklepie Goga Gastro można kupić jedno- lub wielokomorowe maszyny do pizzy, które umożliwiają przygotowanie jej zgodnie z przepisem. Są to urządzenia przeznaczone do profesjonalnych kuchni w restauracjach i innych lokalach gastronomicznych. Oferowane modele różnią się parametrami, umożliwiając wybór odpowiedniego pieca dostosowanego do potrzeb. 

Czemu potrzebny jest piec do pizzy a nie wystarczy piekarnik?

Profesjonalny piec do pizzy, gazowy lub elektryczny, jest potrzebny wszędzie tam, gdzie nie ma dostępu do piekarnika osiągającego wysoką temperaturę niezbędną do prawidłowego przygotowania tego włoskiego dania. Przygotowane wcześniej ciasto drożdżowe z sosem, serem i innymi dodatkami musi trafić bezpośrednio do mocno rozgrzanego piecyka do pizzy, dlatego w restauracyjnych i barowych kuchniach zalecane jest używanie tych specjalistycznych urządzeń gastronomicznych.

Jaką moc powinien mieć piec do pizzy?

Każda maszyna do pizzy, którą znajdą Państwo na stronie, jest przystosowana do pieczenia w wysokiej temperaturze. Należy uwzględnić fakt, że aby ciasto właściwie wyrosło podczas pieczenia, w środku musi być zapewniona właściwa temperatura. W ofercie mamy piece na pizzę o mocy m.in. 1,75 kW, 2, kW, 2,2 kW oraz 3 kW. Im więcej kilowatów ma dane urządzenie, tym bardziej wydajne będzie podczas codziennej pracy, więc podczas zakupu trzeba wziąć pod uwagę to, czy będzie ono używane intensywnie - wówczas warto wybrać mocniejszy model.

Kamienny, elektryczny czy gazowy piecyk do pizzy?

Oferowane w naszych sklepie piece do pizzy elektryczne i gazowe to sprzęt sprawdzonych producentów, którzy mają duże doświadczenie w produkcji profesjonalnych urządzeń do gastronomii. Każdy z nich ma określone zalety: kamienny najbardziej przypomina tradycyjny proces pieczenia, natomiast gazowy i elektryczny umożliwiają precyzyjną regulację temperatury.

Czym się różnią piece do pizzy?

W każdym piecu na pizzę istnieje możliwość regulacji do 300 °C, 320 °C, 350 °C, 400 °C, a nawet 500 °C, w zależności od parametrów technicznych wybranego modelu. Należy jednak zaznaczyć, że nawet najniższe z podanych wartości gwarantują udany wypiek. Niedogrzany piecyk może spowodować powstanie zakalca, a lokale gastronomiczne nie mogą pozwalać sobie na takie straty. W związku z tym zakup profesjonalnego urządzenia jest konieczny, jeśli dany bar czy restauracja chcą serwować to danie kuchni włoskiej.